Gîte et chambres d'hôtes L'Escale du Loup Blanc
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Notre formule chambre et table d'hôtes dans la Loire vous propose des dîners Tradition en toute convivialité ou Romantique dans le petit salon de votre chambre Perle. Vous trouverez ci dessous des exemples de tables d'hôte servies à l'Escale du loup blanc entre 19h30 à 21h30, en salle ou terrasse.Les charcuteries légumes et fromages sont achetés sur les marchés de producteurs de la Loire ou du Rhône tout proche, Nous privilégions à notre table d'hôte les productions locales et bio, du village et des environs proches, poulets et viandes fermières de pays et du boucher.
Nous proposons les parfums des Glaces des Alpes dans certains desserts, banoffee, barbe à papa, chocolat Valrhona, vanille de Tahiti, Grand Marnier écorces d'oranges, rhum raisins, menthe chocolat, yaourt myrtille, et nos sorbets cassis, fraise menthe douce, citron vert et mangueN'hésitez pas à nous signaler les aliments que vous craignez au 06 61 58 61 50, nous ferons notre possible pour nous adapter Au plaisir de vous recevoir.
Du lundi soir au jeudi soir hors vacances et fêtes-Velouté de légumes de saison ou feuilleté poire-fourme ou feuilleté foies de volailles/oignons-Volaille au vin blanc sur lit de macaronis crémeux, lardons champignons ou grillade de porc à la moutarde/écrasée de pommes de terre-Yaourt bio au coulis de fruits maison ou salade de fruits ou crème renversée maison ou coupe de glace 2 parfums
Menu enfant : 12 € jambon blanc, gratin de coquillettes beurre gruyère, 2 boules de glace au choix ou bien 1/2 part du repas adulte
Les vendredis samedis et dimanche soirsEntrée : salade composée du Forez terrine et tartine de fourme AOP fondue au four.
Plat : jambonneau des Monts du Forez cuit en bouillon d'herbes et saucisson de pays sauce volcanique accompagnés de la spécialité du Forez les rapées crousti-moelleuses de pommes de terre au sarasson
Dessert : royal mi-cuit au chocolat et sa glace au yaourt et myrtilles confites
Digestif maison offert
Menu enfant : 12 € jambon blanc, gratin de coquillettes au beurre et gruyère, 2 boules de glace au choix ou bien 1/2 part du repas adulte*Le sarrasson est un fromage blanc battu avec des herbes qui se mange traditionnellement avec les rapées et le jambonneau succulent.
Entrée Salade Lyonnaise : salade verte et lardons dorés, croutons grillés et oeuf mollet
Plat : saumon à l'ancienne en crème citronnée, risotto et poèlée de carottes OU gâteau de foies de volaille, quenelles en sauce tomate champignons olives
Dessert : le véritable gâteau au fromage aux fruits rouges de tante Alberte (cheese cake chez nos amis anglais) un régal
Digestif offert
Menu enfant : 12 € jambon blanc, gratin de coquillettes beurre gruyère, glace vanille chocolat ou barbe à papa
Entrée : velouté de potimarron au nougat de chèvre
Plat : fourmiflette c'est une tartiflette à la fourme AOP de Montbrison reblochon et lard fumé OU
Cassoulet forézien OU Paleron de boeuf braisé aux carottes, polenta crémeuse
Tarte aux pommes de Mauricette et sa boule de glace pralines rose ou clafoutis aux fruits de saison.
Entrée : salade Angela c'est une salade italienne de saison avec boule de glace fraise-menthe douce ou yaourt-myrtille, fromage frais salade verte et dés de concombres, tomates fraiches et jambon cru en chiffonade,
Plat : poulet fermier en tajine de citron et son riz façon "biryani" parfum fleur d'oranger éclats de pistaches,
Dessert : crèpe maison et sa glace des îles parfum mangue orange/grand marnier rhum/raisins
Digestif offert.