Nos chambres - L'Escale du loup blanc
Chambres & petit déjeuner - Table d'hôtes
Cuisine du monde & retours de nos voyages
A l'Escale du Loup Blanc, notre maison d'hôtes dans les Monts du Lyonnais, chaque dîner est un voyage vers d'autres contrées éloignées.
Nous aimons nous promener à travers les saveurs, tout en gardant une cuisine maison, simple et équilibrée.
Suite à nos voyages, nous aimons proposer des plats inspirés de cuisines internationales, pour parfois surprendre nos hôtes.
🌿 Vous découvrirez nos recettes légères aux épices douces, au wok, et des grillades selon la saison et nos inspirations.
🌿 Des options végétariennes à base de légumes de saison et d'huile d'olive accompagnés d'algues et de plantes sauvages de nos collines viennent compléter nos plats, toujours gourmands et frais.
Escale méditerranéenne
🥘 Une cuisine solaire et généreuse à la belle saison seulement, en terrasse
🌿 Inspirée de l'Espagne : 35 €/personne
- Salmorejo : velouté froid andalou de tomates, huile d'olive et oeuf émietté
- Paella maison aux fruits de mer
- Crème catalane parfumée citron
La paella préparée au coin cuisine extérieur de la terrasse réunit tles hôtes autour de la grande poêle sur la plaque à feu ; oignons, poivrons odorants, poulet lard et sauté de porc envoient leurs effluves alentour pour le plus grand plaisir de tous. Epices douces, fruits de mer et riz les rejoignent ensuite pour finaliser ce plat sympathique sous les parasols.
Réservation pour 6 hôtes minimum dormant à l'Escale du loup blanc
Escale Asiatique - Esprit Zen
🥘 Harmonie, équilibre, légèreté
35 €/personne
🌿 Inspirée de la Thaïlande - cuisine fraîche et parfumée :
- Salade mangue/carottes/herbes fraiches
- Wok légumes frais, gingembre, poulet label rouge, algues légères, vermicelles de riz (sans gluten, possibilité végétarien, végétalien)
- Riz au lait de coco
Réservation pour 2 hôtes minimum dormant à l'Escale du loup blanc
Escale soleil & épices
🥘 Une cuisine conviviale, parfumée, pleine de soleil.
🌿 Inspirée du Maroc
35 €/personne
- Salade concombre & tomates + menthe & yaourt
- Tajine poulet label rouge, citron & carottes
- Crêpe marocaine miel/amandes/fleur d'oranger - orange marinée à la cannelle, éclats de pistaches
Réservation pour 4 hôtes minimum dormant à l'Escale du loup blanc
Escale Minceur & Vitality Reset
🥘 Herbes sauvages & cuisine vivante
35 €/personne
🌿 Une autre façon de voyager à travers les traditions, cette escale met à l'honneur les herbes sauvages cueillies selon la saison, dans le respect de la terre.
- Soupe aux orties - veloutée, simple et vivante OU
- Velouté de fanes de radis : un hommage aux légumes oubliés et aux saveurs naturelles
- Filet de cabillaud aux jeunes herbes sauvages (ortie jeune, ail des ours, ciboulette....) - poêlée de petits légumes
- Douceur de pommes rôties miel/citron, thym sauvage, verveine menthe
Réservation pour 2 hôtes minimum dormant à l'Escale du loup blanc, en saison de pousse des plantes sauvages.
Nous proposons également des stages aux plantes sauvages : découvrir
