Nos chambres - L'Escale du loup blanc
Chambres & petit déjeuner - Table d'hôtes
Dîner : spécialités du Forez
Partagez une soirée conviviale et découvrez les spécialités régionales gourmandes de la plaine du Forez.
Nous pouvons adapter les repas selon vos demandes particulières (allergies, intolérances alimentaires).
Servi uniquement aux clients séjournant dans nos chambres d'hôtes.
Nos spécialités foréziennes
Nos plats sont inspirés du terroir autour de la plaine du Forez et de recettes de familles. La proximité des producteurs de notre maison d'hôtes nous permet de vous proposer authenticité et séjour gourmand dans la Loire à base de charcuteries de ferme (Mr Brosse) et de produits frais et locaux.
Pour profiter pleinement de votre soirée, nous vous conseillons dès la réservation de votre chambre de nous indiquer vos préférences, nous ferons notre possible pour nous adapter.
Le jour de votre venue, tous les convives partagent le même menu unique à la table d'hôtes, préparé maison avec attention. (nous pouvons adapter certains plats en cas d'allergies ou d'intolérances).
Saveurs du Forez à la table d'hôtes
Les vendredis et samedis soirs, vacances et fêtes, nous mettons à l'honneur le savoir-faire du Forez : entrée composée fourme et crudités de saison, jambonneau et son saucisson chaud sur rapées foréziennes, coeur fondant chocolat chantilly fruits rouges.
Chaque préparation est réalisée avec des produits frais et locaux pour un moment convivial et authentique à la table d'hôtes.
🥘 Tarifs
Apéritif maison et digestif maison offerts
Entrée/Fromage : salade composée et délice du Forez : la tartine de fourme de Montbrison AOP fondue au four.
Plat : jambonneau du Forez cuit en bouillon d'herbes et son Sarrasson de pays, Saucisson frais des Monts du Forez en sauce échalotes et vin rouge et Rapées maison (comme des rôstis). (Le sarrasson est un fromage blanc frais battu aux herbes spécialité du Forez)
Dessert : coeur fondant chocolat maison, coulis fruits des bois ou crème anglaise, chantilly
32 € par personne - enfants 6 - 12 ans : 18 € (1/2 part)
La gourmandise du Loup Blanc : le fondant chocolat chantilly aux fruits rouges
Séjourner à L'Escale du Loup Blanc, c'est ainsi découvir la gastronomie particulière du Forez dans un cadre calme et authentique.
Du producteur à votre assiette
Pour notre table d'hôte Côté Forez, nos jambonneaux et saucissons chauds servis proviennent de producteurs du Haut Forez. Les cochons sont élevés avec de l'espace, nourris de céréales sans OGM, et transformés sur l'exploitation dans le respect des traditions locales. Une façon pour nous de privilégier les circuits courts et les saveurs authentiques du Forez.
Une spécialité du Forez surprenante : la tourte à la fourme de Montbrison alliée à la douceur de la poire
Pour 4 à 6 personnes minimum : un moment de paradis, la tourte poires fines & fourme AOP de Montbrison en entrée du repas Côté Forez à votre choix.
Séjourner à L'Escale du Loup Blanc, c'est ainsi découvir la gastronomie particulière du Forez dans un cadre calme et authentique.