Dîner : spécialités du Forez

Partagez une soirée conviviale et découvrez les spécialités régionales gourmandes des Monts du Forez 

Nous pouvons adapter les repas selon vos demandes  particulières (allergies, intolérances alimentaires).

Les menus varient selon les saisons et les marchés

Servies uniquement aux clients séjournant dans nos chambres d'hôtes.

Cuisine du Forez - Nos spécialités foréziennes

Nos plats sont inspirés du terroir du Forez et de recettes de familles. La proximité des producteurs et la situation entre Plaine du Forez et Monts du Lyonnais de notre maison d'hôtes, nous permet de vous proposer authenticité et séjour gourmand dans la Loire à base de charcuteries artisanales et de produits frais et locaux.

Pour profiter pleinement de votre soirée, nous vous conseillons dès la réservation de votre chambre de nous indiquer vos préférences, nous ferons notre possible pour nous adapter. 

Le jour de votre venue, tous les convives partagent le même menu unique à la table d'hôtes, préparé maison avec attention. (nous pouvons adapter certains plats en cas d'allergies ou d'intolérances).

Saveurs du Forez à la table d'hôtes

De l'entrée au dessert,chaque assiette met à l'honneur le savoir-faire du Forez : saucisson à la mode forézienne, fromage blanc frais  moulé à la louché, gateau coulant toutchocolat et bien d'autres.

 

Saucisson fermier du Forez en train de dorer avec des échalotes

Saucisson fermier du Forez aux échalotes

Fromage frais moulé à la louche servi à la table d'hôtes avec fruits secs et miel, spécialité régionale du Forez.

Fromage blanc du Forez aux fruits secs et miel

Fondant au chocolat maison et crème anglaise chantilly avec amandes effilées dorées

Fondant au chocolat maison chantilly sur lit de crème anglaise

Chaque préparation est réalisée avec des produits frais et locaux pour un moment convivial et authentique à la table d'hôtes.

🥘 Dîner Côté Forez

 3 plats (entrée, plat, dessert) : 32 € par personne - enfants 6 - 12 ans : 16 € (1/2 part)

Apéritif et café offert

Entrée : salade composée et  délice du Forez : la tartine de fourme de Montbrison AOP fondue au four.

Plat : jambonneau du Forez cuit en bouillon d'herbes et son Sarrasson de pays, Saucisson frais des Monts du Forez  en sauce échalotes et vin rouge et Rapées maison (comme des rôstis). (Le sarrasson est un fromage blanc frais battu aux herbes spécialité du Forez)

Dessert : coeur fondant chocolat maison, coulis  fruits des bois ou crème anglaise, chantilly

Assiette de charcuteries du Marché - spéciale  randonneur 

Contenu :  jambon cru, jambon cuit, saucisson, pâté issus de producteurs locaux des Monts du Forez, pour une assiette-repas simple et authentique.

  • idéale après une journée d'activité.
  • Réservation obligatoire avant le mercredi pour le week-end

Tarif : 18 €

Assiette de charcuterie spéciale randonneur, produits locaux et des Monts du Forez
Dessert de tranches fines d'orange, de fraises, de poires et demi banane sur assiette blanche avec fleur de chantilly.

Dessert du randonneur

Des fruits frais pour conclure une belle journée de marche et un repas reconstituant, c'est une journée réussie.

Tarif : 7,50 €

 Une spécialité du Forez surprenante :  la tourte à la fourme de Montbrison alliée à la douceur de la poire

Tourte dorée aux lamelles de poires et fourme AOP de Montbrison fondue au four

Un moment de paradis, la tourte poires fines & fourme AOP de Montbrison en entrée du repas Côté Forez à votre choix.

Séjourner à L'Escale du Loup Blanc, c'est ainsi découvir la gastronomie particulière du Forez dans un cadre calme et authentique.

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